Resep Todong

 Ternyata, "todong" adalah makanan khas dari daerah Minangkabau di Sumatera Barat, Indonesia. Ini adalah hidangan yang terbuat dari daging sapi yang diolah dengan rempah-rempah dan disajikan dengan kuah gulai. Berikut adalah resep untuk membuat todong:

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi (biasanya bagian daging sandung lamur atau dada sapi)

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 400 ml santan kental

- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah besar

- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 1 ruas jahe

- 1 ruas kunyit

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1/2 sdt jinten bubuk

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Angkat dan potong-potong sesuai selera.

2. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan beraroma.

4. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

5. Tuangkan santan kental, aduk rata, dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

6. Koreksi rasa dengan garam.

7. Angkat dan sajikan todong dengan nasi hangat.

Selamat mencoba resep todong ala Minang!