Lapa Lapa adalah hidangan khas dari Sulawesi Tenggara, khususnya dari daerah Kolaka. Berikut adalah resep untuk membuat Lapa Lapa:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan laut (biasanya menggunakan ikan tenggiri), bersihkan dan potong kecil
- 200 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
3. Tambahkan potongan ikan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ikan berubah warna.
4. Tuangkan santan ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah mengental.
5. Tambahkan potongan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar hingga tomat layu.
6. Koreksi rasa dengan garam dan merica secukupnya.
7. Sajikan Lapa Lapa panas dengan nasi putih hangat.
Selamat mencoba, semoga berhasil!
Komentar
Posting Komentar