Berikut adalah resep untuk membuat Soto Banjar, hidangan khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong menjadi potongan kecil
- 200 gram bihun, rendam dalam air panas hingga lunak
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri, sangrai
Bahan pelengkap (opsional):
- Telur rebus
- Sambal
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
- Koya (bubuk kelapa sangrai)
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis sebentar.
2. Masukkan potongan daging sapi, tumis hingga berubah warna.
3. Tuangkan air secukupnya hingga daging terendam. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
4. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya.
5. Siapkan mangkuk, taruh bihun, irisan daun bawang, irisan seledri, dan potongan tomat di dalamnya.
6. Tuang kuah soto dan potongan daging sapi ke dalam mangkuk.
7. Sajikan Soto Banjar hangat dengan pelengkap seperti telur rebus, sambal, jeruk nipis, bawang goreng, dan koya.
Selamat mencoba membuat Soto Banjar!
Komentar
Posting Komentar