Resep Rujak Cingur

 Berikut adalah resep untuk membuat Rujak Cingur, salah satu makanan khas Surabaya yang segar dan lezat:

Bahan-bahan:

- 200 gram cingur (hidung sapi), rebus dan potong-potong

- 200 gram tauge (kecambah kedelai), bersihkan

- 1 buah mentimun, potong korek api

- 1 buah bengkoang, potong korek api

- 2 buah kerupuk, remukkan

- 2 buah kemiri, sangrai dan haluskan

- 3 buah cabai merah besar

- 3 buah cabai rawit merah

- 3 siung bawang putih

- 2 sdm gula merah, sisir

- 1 sdm petis udang

- 1/2 sdt terasi, bakar

- 3 sdm air asam jawa

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang putih, kemiri sangrai, gula merah, petis udang, terasi bakar, dan air asam jawa menjadi bumbu rujak.

2. Campurkan cingur yang sudah dipotong-potong dengan tauge, mentimun, dan bengkoang.

3. Tuangkan bumbu rujak ke dalam campuran cingur dan sayuran. Aduk rata.

4. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera, aduk kembali.

5. Sajikan Rujak Cingur di atas piring, taburi dengan kerupuk yang sudah diremukkan.

Selamat mencoba membuat Rujak Cingur!