Resep Kerak Telor Spesial dan Istimewa Khas Betawi

 Berikut adalah resep Kerak Telor spesial dan istimewa khas Betawi:

Bahan-bahan:

1. 200 gram beras ketan putih

2. 100 gram beras ketan hitam

3. 3 butir telur ayam

4. 50 gram ebi (udang kering), rendam dan haluskan

5. 2 sdm bawang merah goreng

6. 2 sdm bawang putih goreng

7. 2 sdm kelapa parut kering, sangrai

8. 2 sdm serundeng

9. Garam secukupnya

10. Gula pasir secukupnya

11. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Rendam beras ketan putih dan hitam dalam air terpisah selama minimal 6 jam atau semalaman.

2. Tiriskan beras ketan, kukus hingga matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan.

3. Kocok telur ayam, tambahkan ebi halus, bawang merah goreng, bawang putih goreng, kelapa parut sangrai, serundeng, garam, dan gula pasir secukupnya. Aduk rata.

4. Campurkan beras ketan yang telah matang ke dalam adonan telur dan bumbu, aduk hingga rata.

5. Panaskan wajan, tuang sedikit minyak goreng. Tuang separuh adonan ketan telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Biarkan hingga bagian bawahnya matang dan berkerak.

6. Taburi permukaan adonan yang belum matang dengan bawang merah goreng, bawang putih goreng, kelapa parut sangrai, dan serundeng.

7. Balik adonan, biarkan matang dan berkerak sempurna.

8. Angkat dan hidangkan Kerak Telor khas Betawi selagi hangat.

Selamat menikmati!