Resep Ayam Betutu

 Berikut adalah resep untuk membuat Ayam Betutu, hidangan khas Bali yang kaya akan rempah-rempah:

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian

- 10 lembar daun pisang

- 2 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 5 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk purut

- Air secukupnya

Bumbu halus:

- 10 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah

- 3 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas

- 1 sdm ketumbar

- 1 sdt terasi, bakar

Bahan untuk membungkus:

- 5 lembar daun pisang

- 5 lembar aluminium foil atau plastik makanan

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan daun pisang, daun jeruk, serai, daun salam, dan daun jeruk purut ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

4. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam terbalut bumbu dengan merata.

5. Siapkan daun pisang dan aluminium foil atau plastik makanan. Letakkan satu potong daun pisang di atas satu potong aluminium foil atau plastik makanan. Letakkan beberapa potong ayam dan bumbu di atasnya. Bungkus rapat.

6. Panggang paket ayam betutu dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 1,5 - 2 jam atau hingga ayam matang sempurna.

7. Setelah matang, angkat dan buka bungkusan. Sajikan Ayam Betutu panas dengan nasi putih atau nasi kuning.

Selamat mencoba membuat Ayam Betutu!