Redep Bubur Manado

 Bubur Manado, atau lebih dikenal sebagai Tinutuan, adalah bubur khas dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

- 1/2 cup beras

- 1/4 cup ketan putih

- 2 liter air

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 1 batang daun kemangi

- 1 buah jagung manis, potong-potong

- 1 buah labu siam, potong dadu

- 1 buah kacang panjang, potong-potong

- 2 buah wortel, potong dadu

- 200 gram tauge (kecambah kedelai)

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

Bahan Sambal Roa (opsional):

- 100 gram ikan roa, sangrai dan haluskan

- 5 buah cabai rawit merah, haluskan

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 2 sdm minyak goreng

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus beras dan ketan putih dalam air hingga menjadi bubur. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.

2. Setelah bubur matang, tambahkan daun bawang, daun kemangi, jagung manis, labu siam, kacang panjang, wortel, dan tauge. Aduk rata.

3. Masak bubur hingga sayuran menjadi lembut. Tambahkan garam dan merica secukupnya.

4. Sementara itu, untuk membuat Sambal Roa, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan ikan roa halus dan cabai rawit merah halus. Tumis hingga tercampur rata. Tambahkan garam secukupnya.

5. Sajikan Bubur Manado panas dengan sambal roa dan irisan jeruk nipis.

Selamat mencoba!